Высший пилотаж
Шеф научит
Сегодня в 05:45•58-я серия - "Соусы кадхи и корма"СегодняДва индийских соуса с очень нежной и бархатистой текстурой, которая достигается за счёт использования нутовой муки: кадхи - ярко-жёлтого цвета с приятной остринкой, а корма - насыщенно-оран
Два соуса по рецепту двух великих французских шеф-поваров: авторство буа-будрана принадлежит Мишелю Ру, а великолепный щавелевый соус, идеально дополняющий блюда из лосося, придуман Пьером Труагро.
Классический соус на основе белого сухого вина и сливок в четырех различных вариантах – тонкое и очень нежное дополнение к различной рыбе. Благодаря своей кислинке, он отлично оттеняет блюда, делая их более вкусными, пикантными и ароматными.
О передаче
Приготовление соусов - мастерство экстра-класса, достичь которого позволяет многолетний опыт и поварское чутьё. Готовы прокачать свои кулинарные навыки? В программе "Высший пилотаж" Илья Лазерсон научит вас готовить соусы из разных кухонь мира на самом профессиональном уровне.