Принципы Лазерсона
ЕДА
08 июня в 08:00•31-я серия - "Салат "Цезарь""пн, 8 июняКлассический салат Цезарь - это совсем не то, что готовит большинство домохозяек. Как его приготовить правильно? Какие продукты не использовать, а какие взять обязательно? И самое главное - в чём секрет соуса Цезарь?
В прямом эфире мы готовили пикантный салат-коктейль в бокале, изюминкой которого стал "красный снег", сделанный на основе острого томатного сока. А также биск – густой креветочный суп с добавлением коньяка - настоящее искушение для гурманов.
вт, 9 июняСолить рыбу дома не только можно, но и нужно! Базовый рецепт посола рыбы - один, но вариации с шафраном или можжевельником, бадьяном или розовым перцем, укропом или апельсиновой цедрой настолько вкусны и необычны, что стоит попробовать всё сразу.
О передаче
Оказывается, хорошо готовить можно и без рецепта перед глазами, достаточно знать сочетаемость продуктов, а также пропорции, в которых эти продукты должны присутствовать в блюде. Ведущий программы шеф-повар Илья Лазерсон в процессе многолетней практики вывел эти пропорции для себя и охотно делится своими знаниями со зрителями.