Принципы Лазерсона
Еда Премиум Международный
15 июня в 07:00•19-я серия - "Цыплёнок табака"пн, 15 июняЦыплёнок табака. Невероятно вкусный, зажаристый, с золотистой корочкой цыплёнок табака не так сложен в приготовлении, как кажется. Однако есть принципы, которые следует соблюдать - надо ли мариновать, как жарить, как сделать заправку. Все секреты - в этом выпуске!
Киевская котлета – одно из тех блюд, которые кажутся куда сложнее, чем есть на самом деле. Чтобы все получилось правильно, нужно узнать всего три секрета: что делать с маслом, как подготовить филе, как завернуть котлету.
вт, 16 июняЛуковые принципы. Обычный репчатый лук, белый или красный, может стать вкуснейшим самостоятельным блюдом, если знать, как его готовить. Будет это ароматный суп или даже варенье, стоит запомнить всего несколько принципов, и успех блюду из лука обеспечен.
О передаче
Оказывается, хорошо готовить можно и без рецепта перед глазами, достаточно знать сочетаемость продуктов, а также пропорции, в которых эти продукты должны присутствовать в блюде.
Ведущий программы шеф-повар Илья Лазерсон в процессе многолетней практики вывел эти пропорции для себя и охотно делится своими знаниями со зрителями.