География вкуса

Каждый год в конце лета дачники возвращаются со своих огородов с огромными сумками, корзинами, телегами... даже багажниками... кабачков! И каждый год возникает один и тот же вопрос: ну куда девать этот урожай? Кабачки начинают раздавать друзьям, соседям, коллегам, родственникам. Те в своюочередь передают их своим родственникам, коллегам, соседям, друзьям... И вот все смотрят на эти кабачки и думают: "Что же с ними делать?" Ответ есть, конечно же, у Владимира Павлова! Он создал рецепт, после которого отношение к этому прекраснейшему овощу изменится в корне, и каждый, кто посмотрит эту программу, будет у радушных друзей-дачников бронировать свой кабачок на будущий год... заранее! Шеф-повар и ведущий приготовит из кабачков...пасту, которую дополнит белыми грибами и тыквенным кремом!

Солянка - знаменитое блюдо русской кухни, которому так дивятся иностранцы. Русские люди же им не просто гордятся, а действительно любят: готовят дома, заказывают в кафе и ресторанах. В отличие от других супов рецепт солянки формировался, можно сказать, столетиями. Поначалу знаменитые "кислинка" и "солоноватость" в солянке достигались тем, что всегда было под рукой в сельской местности: солеными грибами, огурцами и рассолом. Со временем рецепт начал обогащаться все новыми ингредиентами: каперсами, томатами, оливками, лимонами. Их сочетание стало продуманнее, а вкус супа - пикантнее. При этом, несмотря на обилие самых разных продуктов, которые одновременно идут в солянку, необходимо соблюсти главное правило этого супа: удержать баланс всех вкусов сразу. Чтобы ни кислинка, ни солоноватость, ни сладость, ни острота не перетягивали "одеяло" на себя. Идеально укладывается в эту формулу рецепт шеф-повара Владимира Павлова. Он приготовит грибную солянку с митболами (мясными шариками) из утки. А подаст к ней - сметану с черносливом. В "Географии вкуса".

Каждый год в конце лета дачники возвращаются со своих огородов с огромными сумками, корзинами, телегами... даже багажниками... кабачков! И каждый год возникает один и тот же вопрос: ну куда девать этот урожай? Кабачки начинают раздавать друзьям, соседям, коллегам, родственникам. Те в своюочередь передают их своим родственникам, коллегам, соседям, друзьям... И вот все смотрят на эти кабачки и думают: "Что же с ними делать?" Ответ есть, конечно же, у Владимира Павлова! Он создал рецепт, после которого отношение к этому прекраснейшему овощу изменится в корне, и каждый, кто посмотрит эту программу, будет у радушных друзей-дачников бронировать свой кабачок на будущий год... заранее! Шеф-повар и ведущий приготовит из кабачков...пасту, которую дополнит белыми грибами и тыквенным кремом!