досуг12+

Ножи

  • Еда Премиум

    Сегодня в 21:35Нож-топорик
    Сегодня
    21:35
    Нож-топорик

    Нож-топорик. Кухонные топорики очень популярны в восточной кухне, а некоторые повара умудряются делать ими все необходимые операции. Так ли универсален такой тип ножа?

    Завтра
    14:05
    Хлебный нож

    Нарезать хлебобулочные изделия с твёрдой корочкой и мягкой сердцевиной непросто. Специально для этого создан нож для хлеба.

    16:25
    Хлебный нож

    Нарезать хлебобулочные изделия с твёрдой корочкой и мягкой сердцевиной непросто. Специально для этого создан нож для хлеба.

О передаче

Музыкант не расстается со своим инструментом, а повар — с ножом. Точнее, с набором ножей, ведь под каждую задачу — свое орудие труда. Подобно скрипке или флейте, хороший нож — это произведение искусства. Он совершенен и сбалансирован от начала и до конца. Не случайно ножи делают из разных видов стали, с разными ручками, шириной и длиной лезвия. И цена их либо высока, либо очень высока. Почему и зачем они такие разные? На что способен шеф-нож? Зачем филейный нож такой гибкий? Какие дополнительные приспособления существуют, чтобы хороший нож служил долго, и какие доски лучше использовать для нарезки?

Страна и год

Россия, 2018

Другие развлекательные передачи